Frische Sauerteig-Pinsa mit Aubergine

Name: Frische Sauerteig-Pinsa mit Aubergine und Paprika, dazu frischer Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: frischer Sauerteig; 50 g Blattsalatmischung; 25 g Tomatenpesto; 1 Stück Aubergine; 1 Stück rote Spitzpaprika; 6 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 g milder Chili-Mix; 1 Stück rote Zwiebel; 35 g Tomatenmark; 1 Stück Knoblauchzehe; 8.5 g süßer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Mehl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 10 g Öl; 2 Esslöffel Wasser

und Paprika, dazu frischer Salat

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Dinkel

•Gerste

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

frischer Sauerteig

50 g

Blattsalatmischung

25 g

Tomatenpesto

1 Stück

Aubergine

1 Stück

rote Spitzpaprika

6 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

2 g

milder Chili-Mix

1 Stück

rote Zwiebel

35 g

Tomatenmark

1 Stück

Knoblauchzehe

8.5 g

süßer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Mehl

1 Teelöffel

Weißweinessig

10 g

Öl

2 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4171 kJ

Energie (kcal)997 kcal

Fett44.7 g

davon gesättigte Fettsäuren6.4 g

Kohlenhydrate125.9 g

davon Zucker15.3 g

Ballaststoffe7.4 g

Eiweiß22.3 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.6 g

Potassium297.5 mg

Calcium25.3 mg

Iron0.9 mg

Kochutensilien

•Thermomix

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden.

Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.

Aubergine längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebeln, Paprika, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen und Aubergine darin 4 – 6 Min. scharf anbraten.

„Hello Buon Appetito“ hinzugeben und 30 Sek. weiter anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Tomatenpesto, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben.

Sauerteig halbieren und jede Hälfte mit Mehl* bestäuben.

Beide Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.

Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird.

Tomatendip vorsichtig auf der Pinsa verteilen.

Antipasti-Gemüse nach Belieben darüber verteilen, restliches Gemüse neben die Pinsa auf das Backblech geben und alles im Ofen 18 – 20 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Öl* und milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen.

Währenddessen in einer großen Schüssel süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.