Feines Rinderhüftsteak mit Cowboy-Butter-Soße

Name: Feines Rinderhüftsteak mit Cowboy-Butter-Soße dazu Ofenkartoffeln und Salat mit Kirschtomaten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 3 Stück Ofenkartoffel; 75 g Blattsalatmischung; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 20 g Butter; 15 ml süßer Senf; 12 g Balsamicocreme; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 2 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Teelöffel Honig; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Olivenöl; 10 g Öl

dazu Ofenkartoffeln und Salat mit Kirschtomaten

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Thermomix

•High Protein

Allergene:

Milk

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

3 Stück

Ofenkartoffel

75 g

Blattsalatmischung

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

20 g

Butter

15 ml

süßer Senf

12 g

Balsamicocreme

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

2 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Teelöffel

Honig

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2994 kJ

Energie (kcal)716 kcal

Fett37.7 g

davon gesättigte Fettsäuren8.1 g

Kohlenhydrate59.7 g

davon Zucker20.8 g

Ballaststoffe7.1 g

Eiweiß33.5 g

Salz2.4 g

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Alufolie

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 1 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen. Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen.

Petersilienblätter in grobe Stücke schneiden.

Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel abziehen, halbieren und feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Schüssel süßen Senf, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Dressings in eine große Schüssel geben.

Kirschtomaten halbieren, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatmischung in die große Schüssel zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

10 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Nach der Zwiebel-Dünstzeit Balsamico-Crème in den Mixtopf zugeben und 4 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren. Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen.

Butter, zerkleinerten Knoblauch-Petersilien-Mix und „Hello Cajun“ in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Restliches Honig-Senf-Dressing zugeben und 3 Min./95° C/Stufe 1 kochen.