Enchiladas mit rauchiger Tomatensoße,
Bohnen, scharfer Tomatensalsa und Limettendip
Ay caramba, es ist Zeit für Enchiladas! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht aus Schwarzen Bohnen, rauchiger Tomatensoße und einem frischen Limettendip ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
4 Stück
Tortilla-Wraps
(Enthält Weizen)
1 Dose
schwarze Bohnen
50 g
Käse-Mix
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
2 Stück
gelbe Paprika
1 Dose
Tomatenmark
1 Stück
Limette, gewachst
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
35 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
grüne Chilischote
4 g
Gewürzmischung "Rauchige Gemüsepfanne"
2 Stück
Tomate
2 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie)
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl*
250 ml
Wasser*
1 Esslöffel
Zucker*
1 Esslöffel
Butter*
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 Sieb, 1 große Pfanne und 1 Auflaufform.
Limettenschale abreiben. Limette halbieren und die Hälfte der Limette in eine kleine Schüssel auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Tomate und Chili (nach Geschmack) zum Limettensaft geben und mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Zucker* verrühren und marinieren lassen.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Schwarze Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Knoblauch abziehen und fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittler Hitze erwärmen und Knoblauch, Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe darin für ca. 3 Min. anschwitzen. Schwarze Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 8 Min. einköcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Am Ende der Garzeit 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand hinzugeben und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Tortilla-Wraps mit der Bohnenmischung füllen und zusammenrollen. Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen. In derselben Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen, rauchiges Gewürz dazugeben und ca. 0,5 Min. erhitzen. Tomatenmark und 150 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* dazugeben und zu einer Soße verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomatensoße über Enchiladas verteilen und Tex-Mex-Käse darüberbröseln. Enchiladas für 10 – 15 Min. im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Währenddessen in einer kleinen Schüssel restlichen Schmand mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Limettenschale verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach Wunsch Saft der Tomatensalsa abgießen. Enchiladas mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und auf Teller verteilen.
Enchiladas mit scharfer Tomatensalsa, Zitronenschmand und Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!