Doradenfilet mit cremiger Paprikasoße
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Doradenfilet mit cremiger Paprikasoße

Doradenfilet mit cremiger Paprikasoße

dazu Knoblauch-Mandel-Bohnen

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.

Tags:
Ohne Milchprodukte
Ohne Weizen
Low Carb
Kalorien im Blick
High Protein
Allergene:
Mandeln
Schalenfrüchte
Eier
Senf
Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Paprika multicolor

300 g

Buschbohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Koriander/Petersilie glatt

20 g

Mandeln

(Enthält Mandeln, Schalenfrüchte. Kann Spuren von Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)

20 g

Aioli

(Enthält Eier, Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

240 g

Dorade

(Enthält Fisch.)

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2671 kJ
Energie (kcal)638 kcal
Fett41.5 g
davon gesättigte Fettsäuren6.2 g
Kohlenhydrate31.5 g
davon Zucker22.1 g
Eiweiß33.8 g
Salz0.83 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Großer Topf
Große Pfanne
Pürierstab
Hohes Rührgefäß
Sieb
großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Paprika rösten
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Paprika halbieren und entkernen.

Zwiebel in grobe Stücke schneiden.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Piri Piri“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis es weich ist.

Hälfte vom Knoblauch in den letzten 5 Min. der Garzeit auf das Backblech geben.

Kleine Vorbereitung
2

Enden der Buschbohnen entfernen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Koriander und Petersilie zusammen grob hacken.

Für die Bohnen
3

In einen großen Topf 1 L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind.

Mandeln grob hacken.

In einer großen Pfanne Mandeln ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Soße pürieren
4

Nach der Ofengarzeit 1 [2 | 2] Paprikahälfte in Würfel schneiden und beiseitelegen.

Restliches Ofengemüse in ein hohes Rührgefäß geben, Aioli, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* dazugeben.

Gemüse mithilfe eines Pürierstabs leicht andrücken, damit es seine Flüssigkeit verliert. Dann zu einer Soße pürieren.

Fisch anbraten
5

Fischfilets salzen*.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch darin 2 Min. je Seite braten.

Währenddessen Bohnen durch ein Sieb abgießen.

In dem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Mandeln und drei Viertel der Kräuter hineingeben, restlichen Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anbraten.

Paprikawürfel und Bohnen in den Topf geben und 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Paprikasoße mit der Rückseite eines Löffels auf Tellern ausstreichen. Fischfilets darauf legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauch-Mandel-Bohnen daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren. 

Guten Appetit!