Cremiges Garam Masala-Hähnchencurry
mit Kokosmilch, Butter, Babyspinat und Jasminreis
Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Heutiger Star Deines Gewürze-Special-Gerichts: Garam Masala! Die Gewürzmischung ist ein Klassiker in der traditionellen, indischen Küche und hat laut der Ayurvedischen Ernährungsphilosophie eine wärmenden Wirkung. In deinem Hähnchencurry sorgen zudem Kokosmilch auch Butter dür das Extra an Cremigkeit. Ein besseres Wohlfühlgericht, mit Karotte und Babyspinat als Plus an Gemüse, kann es wohl nicht geben.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Zwiebel
4 g
Garam Masala
1 Stück
Knoblauchzehe
70 g
Tomatenmark
150 ml
Kokosmilch
1 Stück
Karotte
150 g
Jasminreis
280 g
Hähnchenbrust
20 g
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Babyspinat
Was Du zu Hause haben solltest
g
Zucker
ml
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
500 ml
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze Wasser* im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 1 Knoblauchpresse und 1 Pürierstab.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen bis dieses klar hindurchfließt.
In einem großen Topf das heiße Wasser* füllen, salzen*, Reis einrühren und einmal aufkochen lassen.
Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Für die Currypaste in einer kleinen Schüssel Garam Masala und 35 g [50 g | 70 g] Tomatenmark miteinander verrühren.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und grob hacken.
Öl* in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelstreifen und Knoblauch darin für 2 Min. anschwitzen.
Danach Currypaste und 200ml [300ml | 400ml] Wasser* hinzufügen.
Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und alles für ca 15 Min. köcheln lassen.
Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden.
Karotte schälen, längs halbieren und schräg in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
Nach Ende der Kochzeit Kokosmilch und Butter zu den Zwiebeln in den Topf geben und alles zusammen mit dem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren.
Karottenscheiben hinzufügen und alles zusammen, bei mittlerer Hitze ohne Deckel leicht köcheln lassen bis die Soße etwas dicker wird und die Karottenstücke weich sind.
Gelegentlich umrühren und mit Salz*, Pfeffer* und ganz wichtig, etwas Zucker*, abschmecken.
In einer kleinen Pfanne Öl* erhitzen und darin die Hähnchenwürfel für 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis diese leicht gebräunt sind.
Hähnchenwürfel und Babyspinat zum Curry in den Topf geben und alles nochmal für 2 – 3 Min. kochen, bis das Hähnchen durchgegeart ist.
Reis mit einer Gabel auflockern.
Reis und Curry auf tiefen Tellern anrichten.
Guten Appetit