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Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Chili-Süßkartoffel-Kumpir

mit Sauerrahmdip

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden ein Gericht zu kreieren, bei dem wir türkischen Kumpir mit mexikanischem Chili sin Carne vereinen. Dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken!

Tags:leichter GenussVegetarisch
Allergenen:Milch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

2 Stück

Süßkartoffel

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

Kidneybohnen

1 Stück

rote Zwiebel

50 g

Rote Linsen

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

3 g

Gewürzmischung

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

150 g

Sauerrahm

(EnthältMilch)

50 g

geriebener Käse

(EnthältMilch)

1 Stück

gelbe Paprika

150 g

Kirschtomaten

2 g

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

Salz*

Pfeffer*

Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)3314 kJ
Energie (kcal)792 kcal
Fett18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren9.0 g
Kohlenhydrate121 g
davon Zucker34.0 g
Ballaststoffe28 g
Eiweiß35 g
Salz3.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, ein Sieb, 2 kleine Schüsseln, Backpapier und ein Backblech.

Rote Linsen in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken.

2

Ungeschälte Süßkartoffel längs halbieren und vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Mit Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.

3

Zwiebel abziehen, die Hälfte in dünne Ringe schneiden. Den Rest grob würfeln.

Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit Öl*, rauchiges Gewürz, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Zwiebelringe und Paprikastreifen während der letzten 15 Min. mitbacken.

In den letzten 5 Min. die Kirschtomaten mitbacken.

4

Knoblauch abziehen.

Chili längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chili fein hacken.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten.

Knoblauch dazupressen, gehackte Chili (scharf!) zugeben und beides 1 Min. weiterbraten.

Rote Linsen in ein Sieb abgießen und zugeben.

5

Stückige Tomaten und Gewürzmischung "HelloMexico" zu den Zwiebeln geben und abgedeckt ca. 15 Min. köcheln kassen.

Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

5 Min. vor Ende der Garzeit Kidneybohnen zugeben und Chili mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* vermischen.

Nach dem Backen Süßkartoffelhälften umdrehen, Butter* und Käsemischung darüberverteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken.

Süßkartoffelhälften auf Teller geben, Chili und Ofengemüse darauf anrichten und mit Dip genießen.

Guten Appetit