Cheesy Smashed Potatoes mit steirischem Salat

Name: Cheesy Smashed Potatoes mit steirischem Salat Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 2 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 100 g gereifter Gouda, geraspelt; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 75 g Feldsalat; 100 g Radieschen; 10 ml Kürbiskernöl; 10 g Kürbiskerne; 1 Stück Gurke; 15 ml süßer Senf; 100 g saure Sahne; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergene:

Milk

•Celery

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

100 g

gereifter Gouda, geraspelt

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

75 g

Feldsalat

100 g

Radieschen

10 ml

Kürbiskernöl

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Gurke

15 ml

süßer Senf

100 g

saure Sahne

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2771 kJ

Energie (kcal)662 kcal

Fett29.5 g

davon gesättigte Fettsäuren15.3 g

Kohlenhydrate70.6 g

davon Zucker14.9 g

Ballaststoffe14.1 g

Eiweiß28.8 g

Salz2.5 g

Trans Fat0.5 g

Potassium1630.5 mg

Calcium48 mg

Iron3.2 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit ca. zwei Finger breit Wasser bedecken. Wasser kräftig salzen* und aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und Kartoffeln 25 – 30 Min. kochen, bis sie gar sind.

Radieschen vierteln oder achteln.

Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

In einer großen Schüssel süßen Senf, Kürbiskernöl und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gurke und Radieschen hinzugeben, vermengen und beiseitestellen.

Blätter der Petersilie fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer kleinen Schüssel Schmand, Petersilie und Schnittlauch verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseitestellen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer zweiten kleinen Schüssel Gouda mit „Hello Patatas“ und weißen Frühlingszwiebelringen vermengen.

Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel leicht andrücken, sodass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist.

Tipp: Das geht am besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.

Kürbiskerne in einem Häufchen mit auf das Backblech geben.

Jede angedrückte Kartoffel mit reichlich Gouda toppen und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 5 – 8 Min. backen, bis der Käse zerlaufen ist.

Feldsalat mit den Gurken und Radieschen in der großen Schüssel vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Mit dem Dip genießen.

Guten Appetit!