HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconBunte Asia Bowl Mit Avocado & Grünem Spargel
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Bunte Asia Bowl mit Avocado & grünem Spargel

Bunte Asia Bowl mit Avocado & grünem Spargel

dazu Sriracha-Mayo und Teriyaki-Erdnuss-Soße

Spargel-Special
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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:VeganOhne MilchprodukteViel GemüseThermomix
Allergene:Sesamsamen oder SesamsamenerzeugnisseSoja oder SojaerzeugnisseGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseErdnüsse oder Erdnusserzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

300 g

grüner Spargel

10 ml

Sesamöl

(EnthältSesamsamen oder Sesamsamenerzeugnisse)

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Sesam

(EnthältSesamsamen oder Sesamsamenerzeugnisse)

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

1 Stück

Avocado

1 Stück

Limette, gewachst

100 g

Radieschen

1 Stück

Karotte

8 ml

Sriracha Sauce

50 g

vegane Mayonnaise

50 ml

Teriyakisoße

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

25 g

Erdnussbutter

(EnthältErdnüsse oder Erdnusserzeugnisse)

2 g

Schwarzkümmel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

400 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)3297 kJ
Energie (kcal)788 kcal
Fett43.0 g
davon gesättigte Fettsäuren6.0 g
Kohlenhydrate81 g
davon Zucker18.0 g
Eiweiß17 g
Salz3.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Rührschüssel
Schäler
Große Pfanne
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Limette heiß waschen, Schale abreiben und Limette vierteln. Karotte schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den Radieschen in den Mixtopf geben. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, den Saft aus 1 [2 | 2 ] Limettenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Salat in eine kleine Schüssel umfüllen.

2

Teriyakisoße, Erdnussbutter, Saft aus 1 [1 | 2] Limettenspalte und 100 g [100 g | 200 g] Wasser* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen. Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Enden vom grünen Spargel ca. 2 cm weit abschneiden. Unteres Drittel der Stangen schälen. Spargelstangen in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

3

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sriracha, Mayonnaise und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und fortfahren.

4

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Etwas Limette auf die Avocadoscheiben träufeln. In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett den Sesam und Schwarzkümmel für 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 8 Min. ziehen lassen. Währenddessen fortfahren.

5

In der großen Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen, zerkleinerten Knoblauch und Spargel aus dem Varoma zugeben und für ca. 4 – 6 anbraten, bis der Spargel nach Belieben gar, aber noch knackig ist. Spargel aus der Pfanne nehmen. Vorbereitete Erdnuss-Teriyaki-Soße in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Reis auf Teller verteilen. Spargel, Avocado und Karotten-Radieschen-Salat darauf anrichten. Nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise und Teriyaki-Erdnuss-Soße beträufeln. Bowl mit Sesam-Schwarzkümmel-Mix garnieren und restliche Limettenspalten dazureichen. Guten Appetit!