HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconBulgur Bowl Mit Spicy Harissa Tofu
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Bulgur-Bowl mit spicy Harissa-Tofu

Bulgur-Bowl mit spicy Harissa-Tofu

Tahini-Dip und Zitronencrème

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:Ohne MilchprodukteVegan
Allergene:Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseSesamsamenSoja oder SojaerzeugnisseSchwefeldioxid und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

150 g

Bulgur

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

1 Stück

rote Spitzpaprika

½ Stück

Gurke

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Zitrone, ungewachst

50 g

Tahini-Paste

(EnthältSesamsamen)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse)

25 g

Tomatenpesto

(EnthältSchwefeldioxid und Sulfite)

1 Stück

Frühlingszwiebel

250 g

Marinierter Tofu mit Basilikum

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser*

2 Esslöffel

Öl*

½ Teelöffel

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

½ Teelöffel

Zucker*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)3177 kJ
Energie (kcal)759 kcal
Fett38.0 g
davon gesättigte Fettsäuren5.0 g
Kohlenhydrate71 g
davon Zucker10.0 g
Eiweiß28 g
Salz3.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Große Schüssel
Schüssel
Große Pfanne
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. 350 g [470 g | 700 g] Wasser* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* in den Mixtopf geben und 4 Min. [5 Min. | 7 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Bulgur in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

2

Tofu waagerecht halbieren und zwischen Küchenpapier vorsichtig ausdrücken. Tofu dann in 2 cm große Würfel schneiden und zum Knoblauch in die Schüssel geben. Drei Viertel vom „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und marinieren. Zitrone heiß abwaschen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Eine halbe [drei Viertel | ganze] Gurke nach Belieben schälen und Enden entfernen. Gurke längs halbieren und die Kerne mithilfe eines Löffels herauskratzen.

3

Gurke in 5 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden. In einer kleinen Schüssel Gurkensticks mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* marinieren. Spitzpaprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Nach der Garzeit Bulgur in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt ziehen lassen. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.

4

Petersilie und Minze in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in die Schüssel zum Bulgur umfüllen. Tahini, restliches Harissa (Achtung: scharf!), Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 40 g [60 g | 80 g] Wasser*, Salz* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3,5 vermischen. In einer kleinen Schüssel, veganes cremiges Sojaprodukt mit Zitronenabrieb, einigen Spritzern Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* ebenfalls zu einem Dip verrühren.

5

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Tofuwürfel darin 3 – 4 Min. anbraten, bis der Tofu außen etwas braun ist. Spitzpaprika und weiße Frühlingszwiebelringe dazugeben und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Paprika weich ist. Tomatenpesto zum Bulgur geben, alles vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Bulgur, Gurkensticks, Tofu und Spitzpaprika in Bowls oder tiefen Tellern anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit Tahini-Dip und Zitronen-Dip genießen. Guten Appetit!