Bratapfel mit selbst gemachter Vanillesoße
und einer Marzipan-Mandel-Füllung
„Kinder kommt und ratet, was im Ofen bratet!“ Das beliebte Gedicht rund um den Bratapfel ist schon über 100 Jahre alt. Mit so einer stolzen Geschichte ist die Wahl für einen festlichen Nachtisch natürlich auf einen leckeren Bratapfel gefallen, der mit seiner Füllung aus Marzipan, Keksen und Mandelstiften einfach jeden überzeugt! Und was könnte besser dazu passen, als eine selbstgemachte Vanillesoße? Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Apfel
50 g
Marzipan
10 g
Mandeln, gehobelt
150 g
Kochsahne
1 g
Bratapfelgewürz
2 g
Gewürzmischung „Desserttraum“
125 g
Mini-Spekulatius
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Zucker
Zubereitung
Weizenmehl, Rohrohr Zucker, Bratapfelgewürzmischung, 1 Prise Salz und 15 [30] g Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 vermengen. 25 [50] g Schokolade in Stücken zugeben und 5 Sek./Stufe 5 untermischen. Cranberries und Mandelstifte zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Kontrollieren ob es ein Teig geworden ist, eventuell nochmal 10 Sek./Stufe 4 mischen. In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank ruhen lassen.
Von den Äpfeln horizontal einen 2 -3 cm hohen Deckel am Stielansatz abschneiden. Kerngehäuse mit einem Löffel aus den Äpfeln entfernen.
Teig aus dem Kühlschrank holen und so in Portionen aufteilen, dass für jeden Apfel die gleiche Menge zur Verfügung steht. Füllung jeweils in den unteren Teil eines Apfels drücken. Auf jede Apfelfüllung ca. ½ TL Butter geben und Apfeldeckel aufsetzen.
Die Äpfel in eine Auflaufform setzen und auf mittlerer Schiene 25 Min. im Backofen backen. Währenddessen die Karamellsoße kochen.
Mixtopf spülen. Karamell-Bonbons auspacken und in den Mixtopf geben. 1 [2] EL Creme fraiche und 1 [2] EL Wasser zugeben und 5 Min./60 °C/Stufe 1 schmelzen. Währenddessen restliche Creme Fraiche mit 1 [2] EL Zucker mischen.
Karamell-Soße auf tiefen Tellern verteilen. Die fertigen Bratäpfel darauf stellen, mit Creme Fraiche toppen und genießen.
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