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Blumenkohl-Biryani

Blumenkohl-Biryani

mit Aprikosenchutney und Mandelblättchen

Allergene:
Soja
Mandeln
Senf
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Blumenkohl

2 Stück

Karotte

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Koriander/Petersilie glatt

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

50 g

Korma-Paste

(Enthält Soja.)

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

20 g

Mandelblättchen

(Enthält Mandeln.)

50 g

Aprikosenchutney

(Enthält Senf.)

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kcal)607 kcal
Energie (kJ)2541 kJ
Fett19 g
davon gesättigte Fettsäuren2 g
Kohlenhydrate87 g
davon Zucker23 g
Eiweiß19 g
Salz3 g

Kochutensilien

Große Pfanne
Schüssel

Zubereitung

1

Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser* im Wasserkocher. Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen teilen. Stiel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden.

2

Mandelblättchen in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis sie duften. Herausnehmen. In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Blumenkohl, Karotten und Zwiebelspalten darin 3 – 4 Min. braten, bis sie etwas bräunen. Reis dazugeben und 1 Min. mitrösten.

3

Kormapaste, die Hälfte vom Aprikosenchutney, Gemüsebrühe und „Hello Curry“ (bis auf eine Messerspitze) hineinrühren. 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* angießen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* dazugeben, aufkochen lassen und abgedeckt ca. 10 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

4

Blätter von Koriander und Petersilie abzupfen und zusammen fein hacken. Hälfte der Kräuter nach ca. 10 Min. Garzeit unter das Biriyani rühren. Pfanne vom Herd nehmen und das Biriyani weitere 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Tipp: Wenn du keinen Koriander magst, verwende nur die Petersilienblätter.

5

Restliches Aprikosenchutney mit restlichem „Hello Curry“ und veganem cremigem Sojaprodukt in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Blumenkohl-Biriyani auf Teller verteilen. Mit restlichen Kräutern, Aprikosenchutney-Dip und gerösteten Mandelblättchen toppen. Guten Appetit!