Bifteki! Griechische Hackbällchen
mit Tomatensoße, Kartoffelecken und Salat
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Petersilie/Salbei
300 g
gemischtes Hackfleisch
1 Packung
stückige Tomaten
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
25 g
Semmelbrösel
(Enthält Weizen)
Was Du zu Hause haben solltest
12 ml
Rotweinessig*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
Nährwertangaben
Zubereitung
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Kartoffeln der Länge nach vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen, vermengen und flach auf dem Blech ausbreiten. Kartoffeln jetzt noch nicht backen.
Varoma-Behälter auf einen großen Teller stellen und mit etwas Öl* einfetten. Knoblauch und Zwiebel abziehen und halbieren. Hälfte des Knoblauchs und Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, ein Drittel des Hirtenkäses, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 5 mischen und in eine große Schüssel umfüllen.
Mit feuchten Händen 6 [9 | 12] Fleischbällchen formen und im gefetteten Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mixtopf spülen und trocknen. Blätter vom Salbei abzupfen und mit dem restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben, 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten und mit dem Rezept fortfahren.
Jetzt die Kartoffeln in den Ofen schieben und 20 – 25 Min. im Backofen backen. Nach der Dünstzeit stückige Tomaten, Salz*, Pfeffer* und Zucker* in den Mixtopf zugeben. Varoma verschließen, aufsetzen, 18 Min. [20 Min. | 22 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen und mit dem Rezept fortfahren.
Restlichen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Salatherz in Streifen schneiden. Restliche Zwiebelhälfte in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden. Hirtenkäse, Salat, Zwiebelstreifen und Tomatenspalten zur Petersilie in die große Schüssel geben. Joghurt, Essig, Salz* und Pfeffer* zugeben und Salat mischen.
Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Bifteki in eine große Schüssel geben. Tomatensoße darübergießen und mischen. Bifteki mit Tomatensoße auf Teller verteilen. Kartoffelspalten und Salat dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!