BBQ Seelachs-Päckchen mit Grillkartoffeln

Kartoffeln in den Gareinsatz geben und waschen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und Kartoffeln 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Zitrone heiß abwaschen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale abreiben und von der Zitrone 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden. Knoblauch abziehen und halbieren.

2 [3 | 4] Stücke Alufolie mit etwas Butter bestreichen. Fischfilets trockentupfen und jeweils auf ein Stück Alufolie legen. Dann mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Hälfte der zerkleinerten Kräuter bestreuen. Restliche Butter auf den Filets verteilen, mit Zitronenscheiben belegen und Alufolie über dem Fisch zum Päckchen verschließen.

Gareinsatz mit vorgegarten Kartoffeln mit dem Spatel aus dem Mixtopf nehmen. Mixtopf leeren. Kartoffeln auf 2 [3 | 4] Stücken Alufolie verteilen, mit jeweils 0,5 EL Olivenöl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Jeweils eine halbe Knoblauchzehe und ein kleines Stück vom Rosmarinzweig dazugeben. Alufolie über den Kartoffeln zu Päckchen verschließen.

Für die Zubereitung im Ofen Kartoffel- und Fischpäckchen auf ein Backblech legen und 15 – 20 Min. im Ofen garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch nicht mehr glasig ist. Für die Zubereitung auf dem Grill Kartoffelpäckchen auf dem Grill oder direkt in der Kohle 15 – 20 Min. grillen, bis die Kartoffeln weich sind. Fischpäckchen auf dem Grill 10 – 12 Min. grillen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Währenddessen den Dip zubereiten. Schmand, Honig-Senf-Dressing, restliche Kräuter und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 zu einem Dip verrühren und in eine große Schüssel umfüllen.