Backfischstäbchen für alle! Knuspriger Fisch
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Backfischstäbchen für alle! Knuspriger Fisch

Backfischstäbchen für alle! Knuspriger Fisch

mit Kartoffelstampf und Caesarsalat

Tags:
Family
Allergene:
Sellerie
Eier
Senf
Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

mehligk. Kartoffeln

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

80 g

Ravigote Sauce

(Enthält Eier, Senf.)

240 g

Pangasius

(Enthält Fisch.)

10 g

Dill/Schnittlauch

125 g

rote Kirschtomaten

35 g

Kapern

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Milch

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3283 kJ
Energie (kcal)785 kcal
Fett41.5 g
davon gesättigte Fettsäuren10.2 g
Kohlenhydrate69.3 g
davon Zucker11.6 g
Eiweiß32.3 g
Salz4.03 g

Kochutensilien

Schäler
Pot with Lid
Große Pfanne
Große Schüssel
Kartoffelstampfer

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* fühlen. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* würzen und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in den Topf geben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2

Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Kräuter fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

Kapern mithilfe des Deckels abgießen und groß hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Kapern und Knoblauch 1 – 2 Min. anbraten. Herausnehmen.

3

In einer großen Schüssel die Hälfte Ravigote Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Kirschtomaten und Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts untermengen.

Fischfilets mit „Hello Paprika“ und etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Schüssel 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Mehl* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* glattrühren.

4

In der großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.

Fisch vorsichtig durch den Teig ziehen und in dem Öl* 4 – 5 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist.

Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5

Kartoffeln nach der Garzeit mithilfe des Topfdeckels abgießen.

Kartoffeln in dem Topf mit Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.

6

Salat unter das Dressing heben.

Stampf und Salat neben dem Fisch auf Teller anrichten.

Mit restlicher Ravigote Sauce servieren. 

Erwachsenen Teller mit Kapern-Knoblauch-Topping und Kräutern garnieren. 

Guten Appetit!