Asia-Nudelpfanne mit Zitronengras,

Name: Asia-Nudelpfanne mit Zitronengras, Kokosmilch, Champignons, Paprika und Ingwer
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Zitronengras; 20 g Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Paprika; 150 g braune Champignons; 200 g Chili-Nudeln; 30 ml Sojasoße; 250 ml Kokosmilch; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesam; 1 Stück rote Chilischote; 8 g Honig

Kokosmilch, Champignons, Paprika und Ingwer

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Allergene:

Weizen

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zitronengras

20 g

Ingwer

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Paprika

150 g

braune Champignons

200 g

Chili-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

30 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

250 ml

Kokosmilch

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

rote Chilischote

8 g

Honig

Nährwertangaben

Energie (kcal)791 kcal

Energie (kJ)3310 kJ

Fett35.9 g

davon gesättigte Fettsäuren23.2 g

Kohlenhydrate80.5 g

davon Zucker23 g

Eiweiß11.1 g

Salz4.2 g

Zubereitung

Knoblauch abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden.

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, kräftig salzen* und Nudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Sesamöl erhitzen, Knoblauch dazupressen, weiße Frühlingszwiebelringe, Zitronengras und geriebenen Ingwer zufügen und ca. 1 Min. anbraten.

Paprikastreifen und Champignonscheiben zufügen und 3 – 5 Min. anbraten. Mit Sojasoße, Kokosmilch und Honig ablöschen. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

Nudeln in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zitronengras aus der Nudelpfanne nehmen.

Nudeln auf Teller verteilen, gerösteten Sesam und grüne Frühlingszwiebelringe und nach Belieben gehackten Chili darüberstreuen (Achtung: scharf!) und genießen. Guten Appetit!

Auf neue Geschmäcker wie Sesam zu setzen ist wichtig für die Entwicklung Eurer Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasst sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft ein Geschmack dafür entwickeln.