Creamy Thai Pasta: Frische Nudeln in Kokossoße

Name: Creamy Thai Pasta: Frische Nudeln in Kokossoße mit Kampot-Crunch, Brokkoli und Porree
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g frische Linguine; 1 Stück Porree; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 250 ml Kokosmilch; 5 g Hefeflocken; 12.5 g Pankomehl; 4 g Kampot-Pfeffer; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Zitrone, gewachst; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack pflanzliche Margarine

mit Kampot-Crunch, Brokkoli und Porree

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Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

Allergene:

Weizen

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Linguine

1 Stück

Porree

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

250 ml

Kokosmilch

5 g

Hefeflocken

12.5 g

Pankomehl

4 g

Kampot-Pfeffer

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

4 g

Gemüsebrühpulver

1 Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)3318 kJ

Energie (kcal)793 kcal

Fett35.6 g

davon gesättigte Fettsäuren21.6 g

Kohlenhydrate93.4 g

davon Zucker15.5 g

Ballaststoffe19.4 g

Eiweiß23.1 g

Salz2.4 g

Trans Fat0.1 g

Potassium160.8 mg

Calcium54 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Sieb

•Großer Topf

•Plastikfolie

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Kampot-Pfeffer grob hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten.

Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz* würzen, aus der Pfanne in eine kleine Schüssel füllen.

Porree halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zitrone vierteln.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Brokkoli zugeben und 6 Min. garen.

Linguine in den letzten 3 Min. zugeben und bissfest garen.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.

In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Lauch darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen.

Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Pfanneninhalt mit Kokosmilch, abgemessenem Kochwasser* und Gemüsebrühe ablöschen.

Linguine, Brokkoli, Hefeflocken, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel und pflanzliche Margarine* dazugeben und 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.