Alfredo's Style: Frische Linguine in Kokoscreme

Name: Alfredo's Style: Frische Linguine in Kokoscreme mit Kampott-Crunch, Brokkoli und Porree
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 250 g frische Linguine; 1 Stück Porree; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 250 ml Kokosmilch; 5 g Hefeflocken; 12.5 g Pankomehl; 4 g Kampot-Pfeffer; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine

mit Kampott-Crunch, Brokkoli und Porree

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Linguine

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Weichtiere (Mollusken), Schalenfrüchte, Fisch, Krebstiere, Weizen, Senf, Sellerie, Soja enthalten.)

1 Stück

Porree

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

250 ml

Kokosmilch

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

12.5 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Kampot-Pfeffer

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)3468 kJ

Energie (kcal)829 kcal

Fett39.6 g

davon gesättigte Fettsäuren22.4 g

Kohlenhydrate93.5 g

davon Zucker15.5 g

Eiweiß23.1 g

Salz2.4 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Sieb

•Großer Topf

•Plastikfolie

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Kampot-Pfeffer grob hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten.

Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz* würzen, aus der Pfanne in eine kleine Schüssel füllen.

Porree halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zitrone vierteln.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Brokkoli zugeben und 6 Min. garen.

Linguine in den letzten 3 Min. zugeben und bissfest garen.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.

In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Lauch darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen.

Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Pfanneninhalt mit Kokosmilch, abgemessenem Kochwasser* und Gemüsebrühe ablöschen.

Linguine, Brokkoli, Hefeflocken, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben und 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.